SMAG BORNHOLM
EKSPERTISE OG PASSION
BÆREDYGTIG FORKÆLELSE
UNIKKE OPLEVELSER OG MULIGHEDER FOR TILKØB

Food Tour Svaneke

Food Tour Svaneke – en smagfuld byvandring på Østbornholm

Bornholm er en del af Danmark. Men øens anderledes kulturhistorie, geologi, klima og ikke mindst placering i Østersøen er basis for et terroir som skiller sig ud fra det danske.

Igennem en årrække har Bornholm udviklet sig til et hotspot for fødevareiværksættere, spændende spiseoplevelser og unikke samarbejder med udgangspunkt i cirkulære tænker om fødevareproduktion.

På Food Tour Svaneke får du alle historierne om fødevareøen Bornholm. Vi vandrer gennem Svaneke på udkik efter de gode smagsoplevelser. Den gamle middelalderby med sin velbevarede købstadsbymidte er et hyggeligt udgangspunkt for fortælling om fiskeri, røgeri og søfart. I dag har Svaneke en usædvanlig stor tæthed af fødevarevirksomheder, spisesteder og kunsthåndværk.  Vi stopper, smager og får historier ved udvalgte producenter og spisesteder. Men vi udpeger og omtaler også mange flere gode steder i byen og dens omegn. Du kommer til at opleve sild, snaps, fermenterede produkter, øl, karameller, chokolade, is, kage og meget mere.

Der vil være smagseksempler fra både det salte og det søde køkken og drikkevarer både med og uden alkohol. Samlet svarer det til en frokost + sødt.

preload spinner

Turene ledes af naturvejleder Thomas Guldbæk

Thomas er naturvejleder og underviser på bla Bornholms Museum og Bornholms Højskole. Han er ekspert i urter og vild mad. Han arbejder som konsulent og urtesamler for nogle af landets bedste restauranter og fødevareproducenter (bla. Kadeau, Jacobsen Bryggeri, noma, Sol over Gudhjem, Copenhagen Distillery og mange andre). Derudover har han 30 års erfaring som formidler, samt skribent for bl.a. magasiner og bøger som Gastro, Mad & Mennesker og Dansk Madkulturhistorie.